Maslové Croissanty

Toto sú výborné maslové croissanty, ktoré som určite nepiekla prvý krát. Vyskúšajte ich aj Vy! 

Zoznam surovín

• 250 g hladkej múky 
• 2 žĺtky 
• 80 g masla
• 1 dcl vlažného mlieka + 1 lyžičku cukru 
• 1/2 droždia 
• 1 lyžičku soli
• + 100 g masla 
• 1 vajíčko + 2 lyžice mlieka na potretie 

Postup

1. Z mlieka, lyžičky cukru a kvasníc pripravíme kvások. 
2. K múke a žĺtkom pridáme kvások, ďalej 80 g masla a soľ. Zo surovín spracujeme klasické kysnuté cesto. 
3. Bochník necháme vykysnúť na teplom mieste, ktorý neskôr rozvaľkáme na hrúbku 5 mm. Na cesto rovnomerne rozotrieme 100 g masla.
4. Cesto poprekladáme cca 5-krát a dáme vychladiť na polhodinku do chladničky. 
5. Cesto opäť rozvaľkáme a porozkrajujeme z neho trojuholníčky, ktoré zmotáme ako croissanty. 
6. Croissanty uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme ich vajíčkom zmiešaným s mliekom a pečieme pri teplote 180 ℃ do zlatohneda. 

@magdalena.cervenanska.maggieart