Kokosová bábovka

Lepšiu som nikdy nejedla! Ospravedlňujem sa ale táto bábovka bola naozaj taká dobrá, že som ju nestihla po upečení odfotiť. Fotografiu pridám hneď ako bábovku upečiem ešte raz a vydrží do vychladnutia. 😊

Zoznam surovín

• 1 a 1/2  hrnčeka strúhaného kokosu
• 1 a 1/2 hrnčeka hladkej múky 
• 1/2 hrnčeka kryštálového cukru 
• 1/2 hrnčeka mlieka 
• 3 vajcia 
• 2 PL kokosového oleja 
• 1 balíček prášku do pečiva Dr. Oetker  
• 1 balíček vanilkového cukru Dr. Oetker 

Postup

1. Všetky suché suroviny zmiešane. Celé vajíčka s cukrom rozšľaháme. Postupne metličkou primiešame olej, mlieko a zmes suchých surovín. 
2. Takto pripravené cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy. 
3. Bábovku pečieme pri teplote 180 ℃ približne 40 minút. 

Raffaello guľky

V poradí druhým vianočným receptom u mňa na blogu sú Raffaello guľky. Ak ich máte radi, tento recept sa Vám bude jednoznačne páčiť. (Z tejto dávky mi vyšlo cca 25 kusov guliek.)

Zoznam surovín

• 100 g strúhaného kokosu
• 50 g sušeného mlieka
• 50 g zmäknutého masla alebo kokosového oleja
• 50 g kryštálového cukru
• 1 vanilínový cukor Dr. Oetker
• 25 ml vody

+ mandle

+ strúhaný kokos na obaľovanie

Postup

1. V hrnčeku zmiešame cukor a vodu a necháme zovrieť. Odstavíme a necháme mierne vychladnúť. 
2. Kokos, sušené mlieko a maslo resp. kokosový olej zmiešame a k zmesi pridáme cukrový sirup. Rukou miešame až kým nevznikne lepkavá hmota. Hmotu necháme odstáť približne 15 minút v chladničke, aby sa s ňou lepšie pracovalo. 
3. Po 15 minútach z hmoty vytvarujeme malé guľky. Do každej jednej vložíme mandľu a vyvaľkáme ju v kokose. Raffaello guľky skladujeme v chlade. 

Kokosové sušienky

Približne o mesiac tu máme Vianoce a tak horlivo vymýšľam a skúšam, čo nové tento rok upečiem. Naposledy sa mi podarilo upiecť vynikajúce kokosové sušienky, ktoré sú výborným tipom na vianočné suché pečivo. Vyskúšajte ich a nezabudnite mi napísať, či chutili aj Vám. 😊 

Zoznam surovín

• 125 g hladkej múky
• 125 g masla
• 50 g strúhaného kokosu
• 50 g práškového cukru
• 1 žĺtok
• štipka soli
• 1 ČL kypriaceho prášku s vínnym kameňom Dr. Oetker
• 1 balíček vanilkového cukru Dr. Oetker

Postup

1. Všetky suché ingrediencie zmiešame. Pridáme maslo pokrájané na menšie kocky, žĺtok a rukou vypracujeme hladké cesto. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme odstáť v chladničke 30 minút. 
2. Po polhodinke cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku maximálne 5 mm a vykrajujeme z neho rôzne tvary.
3. Sušienky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme do zlatista pri 180 ℃ približne 7 minút. 

Jemná bábovka

Túto skvelú bábovku sme ako decká milovali, pretože je jemná a nadýchaná. Časom som ju vylepšila a tu je môj recept. Vyskúšajte ju aj Vy! 😊

Zoznam surovín

• 150 g preosiatej hladkej múky 
• 150 g kryštálového cukru
• 3 vajíčka
• 0,75 dcl vlažnej vody
• 0,75 dcl oleja 
• 1 balíček vanilkového cukru Dr. Oetker
• 1/2 balíčka prášku do pečiva s vínnym kameňom (bez fosfátov) Dr. Oetker 
• pár klapiek prírodného extraktu Bourbon vanilka (Madagaskar) Dr. Oetker
• štipku soli 
• 1 lyžicu kakaa

+ maslo resp. olej na vymastenie bábovkovej formy

+ strúhaný kokos na vysypanie bábovkovej formy 

Postup

1. Bielka rozšľaháme na najvyšších otáčkach so štipkou soli (cca 1 min), pridáme kryštálový + vanilkový cukor a vyšľaháme do tuha. Pridáme žĺtka, vanilkový extrakt a metličkou jemne premiešame. 
2. V miske zmiešame múku a prášok do pečiva. K zmesi pridáme olej, 1/2 múčnej zmesi a premiešame. 
3. Na záver pridáme vodu, zvyšok múčnej zmesi a opäť jemne premiešame.  
4. Bábovkovú formu dobre vymastíme a vysypeme strúhaným kokosom. Pripravené cesto rozdelíme na 2 časti. Prvú časť nalejeme do bábovkovej formy. Do druhej časti preosejeme kakao, premiešame a tiež vylejeme do formy. 
5. Bábovku pečieme cca 35 - 40 minút pri 180 ℃.
6. Po upečení necháme vychladnúť, vyberieme z formy a môžeme posypať práškovým cukrom. 

Koka sušienky

Tieto sušienky nielen pripomínajú chuť koka sušienok ale dokonca sa na ne aj podobajú. Vyskúšajte!

Zoznam surovín

• 125 g mäkkého masla
• 50 g práškového cukru
• 125 g hladkej múky 
• 50 g strúhaného kokosu
• 2 žĺtka
• 1 lyžicu kakaa
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 lyžičku prášku do pečiva

Postup

1. Všetky suroviny v miske spolu zmiešame a vypracujeme cesto.
2. Z cesta odoberáme malé kúsočky a tvarujeme guľky - priemer cca 2 cm.
3. Guľky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a každú jednu roztlačíme vidličkou. 
4. Koka pečieme pri teplote 180 ℃ asi 8 minút. 

@magdalena.cervenanska.maggieart